UN BALLET MUY DULCE

El Cascanueces es un ballet, sobre un cuento de Amadeus Hoffmann  que se representa habitualmente en Navidad, así que nos pilla un poco "antiguo" el tema. Pero no podía esperar casi un año, para poderlo enseñar, así que aquí está nuestra versión en galleta.
Se alza el telón.....

En casa de Clara, la víspera de Navidad sus padres celebran una fiesta. El señor Drosselmeyer trae a clara como regalo un cascanueces con forma de soldado. El hermano de Clara, rompe el soldadito (que casualidad, el mío también se ha roto!), pero Droseelmeyer lo arregla.
Por la noche, Clara sueña que se vuelve chiquitita como el cascanueces, y los adornos del árbol de Navidad cobran vida.
De repente, aparece el Rey Ratón con su ejército, pero es derrotado por Cascanueces y sus soldaditos de juguete.
El Cascanueces convertido en príncipe, lleva a Clara al maravilloso país de los Dulces, donde reina la Princesa de Azúcar (o El Hada de Azúcar).
Se organiza una fiesta en honor de Clara y el Cascanueces.
Todo ha sido un DULCE SUEÑO.

LAS ZAPATILLAS DE BALLET DE MIS PRINCESAS DE AZÚCAR.

Todos nos imaginamos al pensar en zapatillas de ballet, en las preciosas zapatillas de cintas que llevan las bailarinas profesionales, son las "puntas". Pero hasta llegar a ellas,  las pequeñas bailairinas han tenido que pasar muchas horas con estas otras, "las medias puntas". 
Estas galletitas se las dedico a todas aquellas futuras Sugar Plum fairies y a sus papis (que también invierten su tiempo y esfuerzo)

GALLETAS DECORADAS DE LAS HADAS FLORES

Las hadas son seres mágicos que disfrutan de una mejor fama que las brujas. Las hay de varias categorías, desde las hadas madrinas que ayudan a  princesas y cenicientas en apuros, hasta las caprichosas hadas como Campanilla.


Cicely Mary Barker plasmó en sus dibujos una maravillosa irrealidad. Los niños que jugaban a su alrededor le sirvieron de inspiración para crear todo un mundo de pequeñas hadas y hados, cada uno con su peculiar personalidad. Cada flor, cada arbolito o arbusto es representado con sus propias características, así vemos a haditas tímidas, responsables, cariñosas, traviesas....

Si estas galletas representaran alguna "plantita" en particular, tendría que ser un flor resistente. En mi jardín no tiene cabida ninguna flor "remimada", que precise de constantes cuidados. Han de ser llevar bien  las heladas del invierno y el sol del verano de Madrid. Aún así, al llegar la primavera, mi casa se llena de wisterias, campanitas y rosas. Estas últimas, son muy persistentes, porque cuesta mucho que no invadan con sus espinas las zonas de juego de los niños (mi jardín es muy pequeño, así que cualquier ramita espinosa puede ser un auténtico peligro).

Estas haditas me las encargó una amiga muy especial, como regalo para otras "hadas". Pero me gustaron tanto que también hice unas para el cumpleaños de la pequeña Leyre. Desde aquí os mando muchos besitos para todas.

NUESTRA "PERFECTA" RECETA DE GALLETAS DECORADAS

En realidad no es nuestra, si no que la hemos adoptado como si de una hija se tratara.

Desde que empezamos a elaborar nuestras galletas hemos probado varias recetas. De momento nos quedamos con esta.

Es la receta de galletas de vainilla que aparece en el libro "Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura". de Patricia Arribálzaga de Cakes Haute Couture.

Combinan una textura muy adecuada para su posterior decoración con un sabor delicioso. En otras recetas que hemos probado se potenciaba  la apariencia o el sabor.

Como somos personas de naturaleza inquieta, prometemos seguir experimentando.

En el libro, además de la receta de la masa de galletas, aparecen unas maravillosas galletas que nos sirven de inspiración para nuestras propias creaciones. Ha sido nuestro libro de cabecera durante más de una noche.

LA MASA DE GALLETAS DE VAINILLA

Ingredientes

100 gr de azúcar
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente
360 g de harina
1 cucharadita de postre de aroma de vainilla o de vainilla en polvo.

La masa se puede elaborar con una batidora eléctrica o con la thermomix.

Si la queremos elaborar sin thermomix deberemos primero batir el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema que tenga una apariencia esponjosa.
Luego se agrega el huevo, con cuidado de no batir en exceso.
Perfurmar con el aroma elegido.
Tamizar la harina e incorporarla (nosotros este paso lo hacemos manualmente con una espátula).

Si lo hacemos con la thermomix, se siguen los pasos para elaborar la masa sableé pero con los ingredientes de la masa de las galletas. Se programan 20 seg vel 6 y se termina si es necesario, de unir la masa con la espátula.

La masa resultante la extendemos con ayuda de una hoja de papel de horno y de unas varillas de 2,5 cm, para que todas queden del mismo grosor y así la cocción sea uniforme.
Se introduce en el frigorífico un mínimo de 3 horas y luego podemos pasar a cortar nuestras galletas con nuestros cortadores.
Las galletas las pasamos a una bandeja de horno. Estas bandejas las volvemos a introducir en el frigorífico durante más o menos 1/2 hora. Es muy importante para que las galletas no pierdan su forma al hornearlas.




Ya sabéis que cada horno es "peculiar". En mi caso, coloco  la bandeja en una posición media, a 170º con la función "turbo", durante 8-12 minutos.
Observaremos que los bordes empiezan a tomar color y... !LISTAS!
Dejamos enfriar 2-3 minutitos en la propia bandeja y luego se pasan a una rejilla.
Siempré es necesario que las galletas que vayamos a decorar estén completamente frías, mejor de un día para otro. Si, es cierto, ¡NO ES UNA LABOR PARA IMPACIENTES!

Algunas consideraciones que hay que tener en cuenta, es mejor utilizar azúcar glass, en vez de azúcar granulada, y la temperatura ambiente se debe referir a una zona del centro de Francia, porque os puedo asegurar que no funciona si la mantequilla está a 42º a la sombra.